以前、「富士山の野菜塾 」だったお店が「旬の海と土が料理人」としてリニューアルオープン。

旧・富士山の野菜塾

以前、「富士山の野菜塾」という名称で営業していたレストランがリニューアルして開いたのが「旬の海と土が料理人」です。野菜塾のときは、1階がレストランで、地下1階が自然食品店「マザーズ」でしたが、チェンジして、地下1階に移りました。

1階の自然食品店「マザーズ」

階段を降りると、店外にもカウンター席が設けてあります。店内に入ると、かなり広めのスペース。10人くらいのテーブルがいくつか並んでいて、ソファの席もあります。 カウンターに梅酒・ワインが並べてあったり、ボトルキープのチラシが貼ってあったりと、夜の居酒屋的営業に力を入れている印象を受けます。

旬の海と土が料理人　地下1階の店外座席

旬の海と土が料理人　店内

システム

入り口脇レジで、メニューを指定して料金を前払いします。ランチタイムは、ご飯・汁物・おかず3品の3種セットが950円（平日790円）、おかずが6品になる6種セットが1,250円（平日1,050円）です。他にカレーセットもあります。
支払いが済むと、ご飯茶碗、汁碗、惣菜皿を受け取ります。惣菜皿は、小鉢を3つくっつけた形の皿で、6種セットだと、これを2つ受け取ります。今回は、3種セットにしました。

料理

さて、料理テーブルを見ると、本日のおかずは、蒸し野菜、煮豆、グラタン、トマト、漬物、ポテトサラダ、枝豆、にんじんの煮物、グレープフルーツ、寒天など です。

蒸し野菜

サラダ、漬物など

ポテトサラダ、グレープフルーツなど

ご飯は、玄米ご飯と雑穀ご飯があり、汁は味噌汁とベジタブルスープ。具はキャベツ、にんじんなどでどちらも一緒のようです。

ご飯　味噌汁

3つの小鉢に、10種類ほどあるおかずを少しずつ盛ってみました。

惣菜を盛り付けた皿とご飯、味噌汁

ビュッフェ？

3種セットといっても3種のみということではなく、全部盛ってもいいのですが、皿が小鉢なので、１つの鉢に複数のおかずを載せれば、当然、汁気のあるものなどは味が混ざってしまいます。おかわりはできないので、ビュッフェといっても食べ放題ではありません。なお、土日には、おかずに1品程度、肉・魚料理を加えています。
食べてみての感想ですが、ご飯はかなり固め。ベジタブルスープはかなり胡椒が多く、辛目の味付けです。おかずについては素朴な味ですが、4種以上盛ったため、混ざって本来の味がわからくなってしまったのもあります。リニューアル直後はプレートだったようで、変更は残念です。

詳細情報

旬の海と土が料理人が紹介されているサイト
都営新宿線味紀行